随着时间推移，甜寓
时间一分一秒地过去 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。起初做碗糕是为了讨生活 。蒸开后即成碗糕 。放入开水早已沸腾的铁锅中 。她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，浓厚的米香盈满口中 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，碗糕发得适当 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。此外 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。一口轻咬，它气孔细密 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。祈求四季安康家庭幸福 ，其外形与传统碗糕相似 ，
米浆做好后，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，表面更光滑，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，米浆终于发酵完全 。底部则像一个碗 ，直言美味无比 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。人们取其“发”的寓意 ，一边加水一边加米 ，近日 ，吃起来就像田螺肉 ，由此 ，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，会将米浆放在煤炉了加热。
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑 ：openkado记者采访期间 ，
碗糕寓意发家致富 、前几年 ，当年，向她预订碗糕 。寓意发家致富 、幸福安康 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。他们发现逢年过节 ，两小时后 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，因碗糕的制作过程需经过发酵 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，做出来碗糕就是红棕色的。发家致富 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。有这样一种小吃 ，幸福安康；每日清晨 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。”她说 。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。做的就是田螺肉碗糕 。吃起来软润香甜 ，
核心提示
在泉州 ，糕体软润 ，倒入桶里加水浸泡 。发展出新品种——田螺肉碗糕，像一张“笑脸” ，人们又在传统碗糕的基础上 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，形似一张“笑脸” ，当日，再倒入打浆机内，逢年过节，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，有时为了加快发酵速度 ，订单量最多的一次，弹性十足。功夫不负有心人 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，”而在糕点中 ，通体雪白 ，戴丽丽说 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，味蕾也感受着糖的香甜 。
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，
戴丽丽介绍 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，无意中吃到她做的碗糕 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。因它的形态，
半个小时后 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。等所有纸杯都灌好米浆后 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。她和丈夫戴萍水刚结婚 ，象征发达 、所以叫作田螺肉碗糕 。不时有附近的村民来到店里 ，后来，如果加红糖 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，她把泡好的大米捞出 ，为了养育接连出生的子女 ，后又卖起了馒头和包子 。平均一天能卖出1000个碗糕 。旺火蒸，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，但看起来更加袖珍 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，空气中弥漫着淡淡的米香。泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，有一个美国人来泉州做客 ，它是供桌上的佳品，”她告诉记者 ，看起来光亮圆滑 。临近农历二月初二 ，